حقيقة شرب الماء اثناء الطعام وعلاقته بزيادة الوزن والشهية

صدمة علمية حول شرب الماء اثناء الوجبات

كشفت دراسات حديثة من جامعة كورنيل الامريكية عن حقائق غير متوقعة تدحض المعتقدات الشائعة حول دور شرب الماء اثناء تناول الطعام في تعزيز الشعور بالشبع او المساعدة في انقاص الوزن. واظهرت النتائج التي نشرت في دوريات علمية متخصصة ان هذه العادة قد تؤدي الى نتائج عكسية تماما مما يتطلب اعادة نظر في النصائح الغذائية التقليدية التي يعتمد عليها الكثيرون في انظمتهم لضبط الشهية.

الماء لا يملأ المعدة كما يعتقد البعض

وبين الباحثون ان الاعتقاد بان الماء يشغل حيزا كبيرا في المعدة ويمنح شعورا مبكرا بالامتلاء هو اعتقاد يفتقر الى الدقة العلمية. واوضحت النتائج ان الماء يغادر المعدة بسرعة كبيرة ولا يوفر ذلك الاحساس بالاشباع الذي يدوم طويلا. واكدت الدراسة ان الماء يعمل على ترطيب الفم ومنع جفافه مما يطيل من متعة تذوق الطعام ويحفز الفرد على الاستمرار في الاكل لفترة اطول بدلا من التوقف عند حد الشبع الطبيعي.

العلاقة بين شرب الماء وكمية السعرات الحرارية

واضاف القائمون على البحث ان تحليل بيانات المشاركين كشف عن نمط مثير للقلق حيث ان كل مئة غرام اضافية من الماء يتم تناولها اثناء الوجبة تقابلها زيادة في كمية الطعام المستهلكة بنحو تسعة وثلاثين غراما. واشار الباحثون الى ان هذا يعني دخول الجسم في دائرة استهلاك سعرات حرارية زائدة نتيجة تحفيز الحواس وتجديد الرغبة في الاكل عبر الموازنة بين اللقمات ورشفات الماء وهو ما يعرف علميا باسم الاشباع الحسي النوعي.

تاثير التوابل الحارة على سرعة الشبع

وكشفت تجربة اخرى اجراها الفريق البحثي حول تاثير الطعام الحار ان اضافة الفلفل الحار الى الوجبات قد تساهم في تقليل كمية الطعام المتناول بنسبة تصل الى ثمانية وعشرين في المئة. واوضحت الدراسة ان الحرارة الناتجة عن التوابل تجبر الاشخاص على تناول الطعام بمعدل ابطأ بنحو ثلاثين في المئة مما يمنح الدماغ وقتا كافيا لاستقبال اشارات الشبع قبل الافراط في الاكل.

كيفية التعامل مع هذه النتائج في حياتك اليومية

وشدد الباحثون على ان هذه النتائج تفتح الباب لمراقبة العادات الغذائية الشخصية بعناية اكبر بعيدا عن القواعد العامة. واكدوا ان الفرد هو المسؤول الاول عن رصد تاثير هذه العادات على طبيعة اكله اليومي مع ضرورة عدم تعميم النتائج بشكل مطلق نظرا لاختلاف الظروف والوجبات. وبينت الدراسة ان وعي الانسان بطريقة تناوله للطعام والماء يعد المفتاح الحقيقي للتحكم في الوزن والشهية بشكل صحي ومستدام.