غالبا ما نتخلص من قشور البرتقال دون أن ندرك قيمتها الغذائية والصحية الهائلة، فهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز الصحة بطرق متعددة، واستخدامات قشور البرتقال لا تقتصر على الطهي فحسب، بل تتعداها لتشمل العناية بالجسم ودعم المناعة وتحسين الصحة العامة.
قشر البرتقال ومكافحة السرطان
تشير الابحاث الى ان لقشر البرتقال فوائد صحية جمة، لاحتوائه على الالياف والفيتامينات ومضادات الاكسدة، مما يفيد صحة الاسنان والقلب والجهاز المناعي، كما قد يساعد هذا القشر في مكافحة السرطان.
والبرتقال من الحمضيات الشائعة، الى جانب الجريب فروت والليمون الاخضر، وبينما يستخدم اللب والعصير بكثرة، يهمل القشر عادة، ومع ذلك، اثبتت الدراسات ان قشر البرتقال غني بالمركبات النشطة بيولوجيا التي قد توفر فوائد عديدة، كما جاء في موقع Healthline الطبي المتخصص.
واظهرت الدراسات ان قشور البرتقال غنية جدا بالعناصر الغذائية، اذ تحتوي ملعقة طعام واحدة (6 غرامات) على 3 سعرات حرارية، و1 غرام من الكربوهيدرات، وواحد غرام من الالياف، و0 غرام من البروتين، و0 غرام من الدهون، و0 غرام فيتامين C اي 9% من القيمة اليومية الموصى بها.
واضافت الدراسات ان قشور البرتقال تحتوي على نسبة عالية من الالياف، وتحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، ويوجد في القشور ايضا مركب د- ليمونين، وهو المركب الذي يمنح البرتقال رائحته المميزة، وقد يكون مسؤولا عن العديد من فوائد هذه الفاكهة الصحية.
وبينت الدراسات ان قشر البرتقال منخفض السعرات الحرارية وغني بالالياف وفيتامين C والليمونين، كما انه يحتوي على العديد من المعادن.
واكدت الدراسات انه يدعم صحة الفم، اذ يعد تسوس الاسنان والتهابات اللثة من امراض الفم الشائعة التي تسببها بكتيريا مثل المكورات العقدية الطافرة.
وكشفت الدراسات ان قشر البرتقال يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا، وقد تثبط نمو الكائنات الدقيقة، وفي احدى الدراسات، حدد الباحثون اربعة مركبات في قشر البرتقال لها خصائص قوية مضادة للبكتيريا وتكافح بفعالية البكتيريا الشائعة المسببة لامراض الفم.
واظهرت دراسة مخبرية ان مستخلص قشر البرتقال يكافح نشاط المكورات العقدية الطافرة، مع كون الجرعات الاعلى اكثر فعالية.
واشارت الدراسات الى ان قشر البرتقال يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا قد تمنع نمو الكائنات الدقيقة المسؤولة عن امراض الفم.
وبينت الابحاث انه غني بمضادات الاكسدة، اذ ان مضادات الاكسدة هي مركبات نباتية تمنع تلف الخلايا عن طريق مكافحة الجذور الحرة في الجسم.
واكدت الابحاث ان قشر البرتقال يحتوي على نسبة عالية من مضادات الاكسدة، بما في ذلك د-ليمونين وفيتامين C، ويرتبط تناول مضادات الاكسدة الفلافونويدية، مثل د-ليمونين، بانخفاض خطر الاصابة ببعض الامراض، مثل امراض القلب والسكري من النوع الثاني.
واوضحت احدى الدراسات المخبرية ان قشر البرتقال يتمتع بنشاط مضاد للاكسدة اقوى من قشر الجريب فروت او اليوسفي، كما تشير الدراسات الى ان د-ليمونين يزيد من نشاط انزيم يساعد على تقليل الاجهاد التاكسدي، ويرتبط الاجهاد التاكسدي بتلف الانسجة وتسارع الشيخوخة، اضافة الى ذلك، يعمل فيتامين C الموجود في قشر الليمون كمضاد اكسدة قوي، كما يعزز صحة الجهاز المناعي.
وابرزت الدراسات ان قشر البرتقال يوفر العديد من مضادات الاكسدة، بما في ذلك د-ليمونين وفيتامين C، التي تحمي جهاز المناعة وتقلل من خطر الاصابة بالامراض.
قشر البرتقال وخصائص مضادة للميكروبات
قد يمتلك قشر البرتقال العديد من الخصائص المضادة للميكروبات والفطريات، ومن الجدير بالذكر انه في دراسة مخبرية، الحق هذا القشر ضررا كبيرا بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، وقلل من نموها، واظهرت دراسة مخبرية اخرى ان مستخلص قشر البرتقال حارب فطرا مقاوما للادوية يسبب التهابات جلدية.
واظهرت الدراسات ان قشر البرتقال يوفر تاثيرات مضادة للميكروبات والفطريات حتى ضد السلالات المقاومة للمضادات الحيوية، ومع ذلك، هناك حاجة الى مزيد من البحث.
واضافت الدراسات انه يعزز جهاز المناعة، وقد يعزز مستخلص قشر البرتقال جهاز المناعة نظرا لاحتوائه على الفلافونويد وفيتامين C.
وبينت الدراسات ان تناول 1-2 غرام من فيتامين C يوميا يقلل من شدة نزلات البرد ومدتها بنسبة 8% لدى البالغين و14% لدى الاطفال.
واكدت الدراسات ان فيتامين C يتراكم ايضا في الخلايا البلعمية، وهي نوع من الخلايا التي تبتلع المركبات الضارة.
وكشفت الدراسات ان قشر البرتقال يحتوي على الفلافونويدات وفيتامين C، والتي قد تحفز جهاز المناعة في الجسم لحماية صحتك.
واوضحت الابحاث انه يعزز الصحة، اذ يعد ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسمنة من عوامل خطر الاصابة بامراض القلب، وهي السبب الرئيسي للوفاة، وتشير الابحاث الى ان مركبات مثل الفلافونويدات وفيتامين C والبكتين وهو الالياف الرئيسية في قشر البرتقال قد تقلل من خطر الاصابة.
واشارت الدراسات الى ان تناول مسحوق البرتقال (الذي يحتوي على قشر البرتقال) كمكمل غذائي يؤدي الى انخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ويساهم البكتين الموجود في قشر البرتقال ايضا في خفض مستويات الكوليسترول عن طريق زيادة افراز الاحماض الصفراوية، التي ينتجها الكبد وترتبط بالكوليسترول، وقد تعزز مركبات الفلافونويد وفيتامين C والبكتين الموجودة في قشر البرتقال صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم وعوامل الخطر الاخرى لامراض القلب.
وبينت الابحاث انه يمتلك خصائص مضادة للسرطان، وقد يحتوي قشر البرتقال على العديد من الخصائص المضادة للسرطان، على سبيل المثال، يرتبط تناول مركبات الفلافونويد بانخفاض خطر الاصابة بانواع عديدة من السرطان، وقد يعزز فيتامين C نمو خلايا الدم البيضاء، التي تساعد في القضاء على الخلايا السرطانية المتحولة، كما يمتلك مركب د-ليمونين ايضا خصائص مضادة للسرطان، وتحديدا ضد سرطان المعدة، ووجدت احدى الدراسات المخبرية ان هذا المركب ساعد في قتل خلايا سرطان المعدة، وقد تمتلك بعض المركبات الموجودة في قشر البرتقال خصائص مضادة للسرطان.
واكدت الدراسات انه يعالج حصى المرارة، وهي ترسبات صلبة قد تتكون في المرارة.
6 استخدامات اخرى لقشر البرتقال
يستخدم قشر البرتقال ايضا في العديد من التطبيقات، سواء في مستحضرات التجميل او في المنزل.
ومن اشهر استخداماته منظف متعدد الاغراض، املئي وعاء محكم الغلق بقشور البرتقال والخل الابيض، واتركيه لعدة اسابيع، ازيلي القشور، واخلطي المحلول المتبقي مع كمية مساوية من الماء.
- ضعي بضع قشور البرتقال داخل الثلاجة او في قاع سلة المهملات لامتصاص الروائح.
- منظف الفولاذ المقاوم للصدأ: رشي بعض الملح على القطعة المراد تنظيفها، وافركي اي بقع باستخدام قشور البرتقال، تذكري شطفها جيدا بعد ذلك.
- منظف الغلاية: املئي الغلاية بالماء وقشور البرتقال، ودعيها تغلي لازالة اي ترسبات معدنية، اتركي الماء منقوعا لمدة ساعة قبل شطفه.
- مقشر للجسم: اخلطي السكر وزيت الزيتون وقشور البرتقال المفرومة ناعما، ثم دلكيه على بشرة رطبة، تاكدي من شطفه جيدا بعد الانتهاء.
- قناع للوجه: اخلطي دقيق الارز ومسحوق قشور البرتقال والحليب البارد لعمل قناع مقشر ومنظف للبشرة.
- ملخص لقشر البرتقال استخدامات متعددة كمنظف منزلي او منتج تجميل.
هل لقشر البرتقال اثار جانبية؟
لم تسجل اي اثار جانبية لقشرالبرتقال، وقد صنفته ادارة الغذاء والدواء الامريكية (FDA) كمادة امنة، على الرغم من ان الدراسات التي اجريت على الحيوانات ربطت بين الجرعات العالية من د-ليمونين وتاثيرات مسرطنة، الا ان هذه النتيجة غير ذات صلة؛ لان البشر لا يملكون البروتين المسؤول عن هذه العلاقة، مع ذلك، قد يحتوي قشر البرتقال على بقايا مبيدات حشرية، لذا، احرصي على فرك الثمرة جيدا او غسلها بمحلول بيكربونات الصوديوم لازالة اي بقايا.
