اكتشافات جديدة حول البامبو: فوائد صحية مذهلة مع شرط أساسي

اكتشف الباحثون مؤخرا فوائد صحية وغذائية جديدة لنبات البامبو، الذي استخدم منذ آلاف السنين في اغراض متعددة، حيث لم يقتصر دوره على استخدام سيقانه في البناء وصناعة المنسوجات والورق والوقود، بل برزت براعمه واوراقه كخيار غذائي موصى به لدعم الصحة.

وقد ربطت الدراسات تناول البامبو بفوائد محتملة، تشمل تنظيم مستويات السكر في الدم، والتخفيف من ردود الفعل التحسسية، وتعزيز صحة القلب، إضافة إلى فوائد أخرى يعمل العلماء على دراستها وتأكيدها.

البامبو: النبات الأسرع نموا

يعد البامبو من اسرع النباتات نموا على وجه الارض، اذ يمكن ان يزداد طول ساقه بنحو 90 سنتيمترا يوميا، ويستخدم في اكثر من 1500 استخدام، وينتشر بشكل واسع في الهند والصين، وقد جذب اهتمام الباحثين في مجالي التغذية والصحة لغناه بالعناصر الغذائية القيمة.

ويتميز البامبو باحتوائه على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون، الى جانب محتوى متوسط من الالياف، كما يضم 17 حمضا امينيا، فضلا عن الكربوهيدرات ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة.

الفوائد الصحية للبامبو

اجرى فريق من الباحثين مراجعة منهجية شملت 16 دراسة، بهدف استكشاف الفوائد الصحية لنبات البامبو وتاثيره في بعض المؤشرات الحيوية داخل الجسم، وتعد هذه الدراسة الاولى من نوعها التي تجمع وتحلل مجمل الابحاث المتعلقة بتاثير البامبو على الانسان.

واظهرت النتائج مؤشرات واعدة على فوائد البامبو، من بينها دوره المحتمل في تنظيم مستويات السكر في الدم ودعم صحة الجهاز الهضمي والقلب، ومع ذلك، شدد الباحثون على اهمية مواصلة الدراسات للتحقق من هذه النتائج بشكل ادق والوصول الى توصيات واضحة بشان استهلاك البامبو.

البامبو لصحة القلب وضبط سكر الدم

أظهرت الدراسات فوائد عديدة يمكن الحصول عليها بتناول البامبو:

تنظيم مستويات سكر الدم: تلعب براعم البامبو دورا في عمليات الايض، ما يحسن المؤشر الجلايسيمي الذي يخفض مستوى الجلوكوز المرتفع فينضبط السكر لدى مرضى السكري تحديدا، كما اظهرت النتائج التاثير الايجابي الذي شارك مستخلص البامبو فيه بحماية الخلايا من اضرار ارتفاع مستوى السكر.
دعم صحة القلب والاوعية الدموية والوقاية من الامراض المرتبطة بها من خلال المساعدة على تنظيم مستويات الدهون في الدم مثل الكوليسترول والبروتين الشحمي منخفض الكثافة (LDL)، وذلك بفضل محتوى براعم البامبو الغني بالالياف.
حماية الجسم من الاضرار الناجمة عن تكون بعض المركبات السامة التي تنشا اثناء تعريض انواع معينة من الاطعمة للحرارة العالية كالشوي او القلي، ابرزها اكريلاميد وغليسيداميد وفوران (Furan)، فيقلل البامبو انتاج اكريلاميد ويثبط مركب فو ر ا ن، ويعزى ذلك لمضادات الاكسدة الغنية بالفلافونويد التي تتركز في اوراق البامبو.
تحسين كفاءة الجهاز الهضمي وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الامعاء، حيث لوحظ تحسن في عملية الاخراج والتخفيف من الامساك خلال ستة ايام من تناول البامبو، ويعزى هذا التاثير الى غنى براعم البامبو بالالياف الغذائية مثل السيليلوز والهيميسيلولوز والليغنين، والتي تسهم في دعم هذه الوظائف الحيوية.
تخفيف التهيج وردود الفعل التحسسية التي قد تنشا في الجسم، يعود ذلك لاوراق البامبو تحديدا الغنية بالاحماض الفينولية مثل اورينتين وايزواورينتين وفيتكسين.

الجزء الصالح للاكل من البامبو

تطلق تسمية "Shoots" على البراعم الفتية المدببة التي تنمو حديثا وتخترق التربة حتى يصل طولها الى نحو 20 – 30 سنتيمترا، وهي الجزء الاكثر غنى بالعناصر الغذائية الصالحة للاكل، ويوصى عادة بتناولها، لا سيما الجزء الطري في قاعدتها، كما تستخدم اوراق البامبو في اعداد مجموعة من المنتجات الغذائية المختلفة.

وتنسب الخصائص الصحية مثل المساعدة في تنظيم مستويات الدهون والسكر في الدم الى براعم البامبو، التي توصف ايضا بقدرتها على مقاومة القرح والديدان.

اما اوراق البامبو، فتتميز بقيمتها الغذائية بفضل احتوائها على البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم، الى جانب مركبات الفينولات التي تمنحها خصائص مضادة للحساسية والاكسدة والميكروبات.

معلومات مهمة حول البامبو

تشكل مركبات غلوكوزيدات سيانوجينية التي تحتويها نباتات البامبو تحديا لابد من استمرار الاشارة اليه لتجنب المخاطر الناجمة عنه قدر الامكان.

فبعد تناول نبات البامبو تطلق هذه المركبات سيانيد الهيدروجين لدى تحللها بفعل الانزيمات الهاضمة في المعدة، وهي مادة سامة للجسم، تتركز اعلى كمية منها في الجزء العلوي من البراعم، كما قد يقلل البامبو من امتصاص اليود في الجسم فيؤثر على الغدة الدرقية مسببا مرض الدراق احيانا.

السر في تحضير البامبو

يوصي الخبراء بتقطيع براعم البامبو لشرائح ثم غليها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ما يضمن تقليل محتواها من السيانيد بنسبة قد تصل حتى 91% من محتواها لتصبح امنة للاكل.

يذكر ان سمية السيانيد تشكل خطرا على الجسم، فتصاحبها اعراض قد تكون طفيفة كالغثيان، او شديدة كضيق التنفس، وربما تصل للوفاة في الحالات شديدة الخطورة.

لذلك يؤكد الباحث الرئيسي البروفيسور سميث في البحث المنشور على ضرورة الحرص على تحضير البامبو بطريقة صحيحة لجني فوائده وتجنب سميته المحتملة.

صحة