اكتشافات حديثة: حقائق صادمة حول الدهون وصحة الجسم

أحدثت التوصيات الغذائية الاخيرة جدلا واسعا حول دور الدهون في غذائنا، بعد ان ارتبطت لسنوات طويلة بزيادة الوزن وامراض القلب.

لكن خبراء التغذية والاطباء يؤكدون اليوم ان الكثير مما نعرفه عن الدهون قد يعتمد على مفاهيم قديمة او مبسطة اكثر من اللازم.

في هذا التقرير نستعرض اربع خرافات شائعة حول الدهون وما تقوله الابحاث الحديثة بشانها.

كان ينظر الى دهون الجسم سابقا على انها مجرد مخزن للطاقة او وسيلة لعزل الجسم حراريا، لكن الابحاث الحديثة اظهرت انها تؤدي دورا بيولوجيا معقدا، اذ تعمل كعضو نشط ينتج هرمونات ويتواصل مع الدماغ والجهاز المناعي.

ومع ذلك يحذر العلماء من نوع معين من الدهون يسمى الدهون الحشوية، وهي الدهون التي تتراكم حول الاعضاء الداخلية، اذ ترتبط بزيادة خطر الاصابة بامراض مزمنة مثل امراض القلب والسكري.

خرافات شائعة عن الدهون

يجب تقليل الدهون الى ادنى حد

لسنوات طويلة كان الاعتقاد السائد ان تقليل الدهون قدر الامكان هو الخيار الصحي الافضل، لكن خبراء التغذية يرون ان هذه النصيحة اصبحت قديمة.

فالدراسات الحديثة تشير الى ان نوع الدهون اهم من كميتها، وان التركيز ينبغي ان يكون على جودة النظام الغذائي ككل بدلا من مجرد خفض الدهون.

ويؤكد خبراء ان الانظمة الغذائية الخالية من الدهون غالبا ما تستبدل الدهون بالسكر او الكربوهيدرات المكررة، وهو ما قد يضر بالصحة اكثر.

كل الدهون ضارة

ليس صحيحا ان جميع الدهون سيئة للصحة، فهناك دهون مفيدة مثل الدهون الاحادية والمتعددة غير المشبعة التي تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهاب.

ومن اهم مصادرها زيت الزيتون البكر، والافوكادو، والمكسرات والبذور، والاسماك الدهنية مثل السلمون.

وفي المقابل ينصح الخبراء بتقليل الدهون المشبعة بحيث لا تتجاوز نحو 10% من اجمالي السعرات الحرارية اليومية خاصة لدى الاشخاص المعرضين لامراض القلب.

النحافة تعني صحة افضل

من المفاهيم الخاطئة الشائعة الاعتقاد بان الشخص النحيف يتمتع تلقائيا بصحة جيدة.

لكن الخبراء يشيرون الى ظاهرة تسمى النحيف البدين (Skinny Fat) او ما يعرف علميا بمتلازمة نحيف من الخارج وبدين من الداخل، حيث يبدو الشخص نحيفا لكن لديه تراكم دهون حشوية حول الاعضاء.

وقد يكون هؤلاء الاشخاص اكثر عرضة لمشكلات مثل مقاومة الانسولين، والكبد الدهني، وارتفاع الدهون الثلاثية، ومتلازمة الايض.

كمية الدهون اهم من مكانها في الجسم

تشير الدراسات الى ان مكان تخزين الدهون في الجسم قد يكون اهم من كميتها.

فالدهون الحشوية التي تتجمع حول البطن والاعضاء الداخلية ترتبط بمخاطر صحية اكبر مقارنة بالدهون الموجودة تحت الجلد والتي تعد اقل تاثيرا من الناحية الايضية.

ولهذا يرى الخبراء ان قياسات مثل محيط الخصر ومستويات الكوليسترول والسكر في الدم قد تعطي مؤشرا ادق للصحة من الوزن وحده او مؤشر كتلة الجسم.

وفي النهاية ليست كل الدهون سيئة، والاهم هو اختيار الدهون الصحية والحفاظ على نظام غذائي متوازن مع الانتباه الى الدهون الحشوية التي تشكل الخطر الاكبر على الصحة.