حذر خبراء الصحة من الاستخدام الخاطئ للقفازات اثناء تحضير الطعام او تناوله، موضحين انها ليست حلا سحريا لمنع التلوث كما يعتقد البعض.
واكد الخبراء ان القفازات، رغم اهميتها في بعض الحالات، قد تتحول الى مصدر خطر اذا لم يتم استخدامها بشكل صحيح، مشيرين الى ان استخدامها في غير الغرض المخصص لها قد يزيد من فرص التلوث.
القفازات ليست للاكل
وبين الخبراء ان القفازات مصممة اساسا لمرحلة تحضير الطعام وليس لتناوله، فالملامسة المتكررة للاسطح تجعلها تحمل الجراثيم، ما يحولها الى مصدر محتمل للتلوث اذا لامست الطعام مباشرة اثناء الاكل.
لماذا نستخدم القفازات في تحضير الطعام؟
واوضح الخبراء ان القفازات ذات الاستعمال الواحد تقلل انتقال الجراثيم من اليدين الى الطعام، خاصة عند التعامل مع الاطعمة الجاهزة للاكل كالسلطات والمخبوزات، فالهدف منها انشاء حاجز مؤقت بين اليد والطعام يحد من انتقال البكتيريا والفيروسات.
واضاف الخبراء ان القفازات لا تغني عن غسل اليدين، فارتداء القفاز فوق يدين غير نظيفتين ينقل الجراثيم مباشرة الى سطح القفاز ثم الى الطعام، موضحين ان الهيئات الصحية توصي دائما بغسل اليدين جيدا قبل ارتداء القفازات وبعد خلعها.
مخاطر التلوث المتبادل
وكشف الخبراء ان احد اهم المخاطر المرتبطة بالقفازات هو التلوث المتبادل، الذي يحدث عندما تلامس القفازات اسطحا مختلفة او اطعمة ملوثة ثم تستخدم مباشرة في التعامل مع اطعمة اخرى دون تغييرها.
وضرب الخبراء مثالا على ذلك بانه اذا لمس الطاهي بالقفاز هاتفه المحمول او النقود ثم استمر في تحضير الطعام دون تغيير القفاز، فان الجراثيم ستنتقل الى الطعام، مؤكدين على ضرورة تغيير القفازات بشكل متكرر، خاصة عند الانتقال من مهمة الى اخرى او من نوع طعام الى اخر.
الاستخدام الطويل للقفازات.. متى يتحول الى خطر؟
وشدد الخبراء على ان ارتداء القفازات لفترات طويلة دون تغييرها، مع انها مصممة للاستخدام القصير والمؤقت، يخلق بيئة دافئة ورطبة حول اليد، وهي ظروف مثالية لنمو البكتيريا، ومع مرور الوقت قد تتكاثر الميكروبات داخل القفاز او على سطحه، مما يزيد احتمال انتقالها الى الطعام.
واشار الخبراء الى انه يمكن ان تتمزق القفازات اثناء العمل دون ان يلاحظ المستخدم ذلك، ما يسمح بتسرب الملوثات من اليد الى الطعام وبالعكس.
نصائح للاستخدام الصحيح للقفازات
واوصى الخبراء بعدة قواعد اساسية عند استخدام القفازات في تحضير الطعام، من ابرزها:
- غسل اليدين جيدا بالماء والصابون قبل ارتداء القفازات وبعد خلعها.
- استخدام قفازات مخصصة للاستعمال الواحد فقط.
- تغيير القفازات عند الانتقال بين المهام المختلفة.
- استبدال القفازات فور تمزقها او اتساخها او تبللها.
- تجنب استخدامها لفترات طويلة دون تغيير.
النظافة اساس سلامة الغذاء
وخلص الخبراء الى ان القفازات اداة مساعدة ضمن منظومة اوسع من ممارسات السلامة الغذائية، فالنظافة الشخصية الجيدة وغسل اليدين بشكل صحيح وتنظيف الادوات والاسطح كلها عوامل لا تقل اهمية عن ارتداء القفازات.
واكد الخبراء ان القفازات قد تكون مفيدة في الحد من التلوث عند استخدامها بطريقة صحيحة، لكنها قد تؤدي الى نتائج عكسية اذا استخدمت بشكل خاطئ او جرى الاعتماد عليها وحدها بوصفها دليلا على النظافة او وسيلة كافية للحماية.
